Mayonesa de Zanahoria

Receta de mayonesa de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo pequeño (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Preparación:

1. Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños.
2. Cocinar las zanahorias en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
3. Escurrir las zanahorias y dejarlas enfriar completamente.
4. Colocar las zanahorias cocidas, el ajo (si se usa), el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos o licuadora.
5. Procesar hasta obtener una pasta suave.
6. Con el procesador o licuadora en marcha, agregar el aceite de oliva en un chorro fino hasta que la mayonesa alcance la textura deseada.
7. Si la mayonesa está demasiado espesa, agregar un poco de agua de cocción de las zanahorias o más jugo de limón.
8. Incorporar las semillas de sésamo tostadas (si se usan) y mezclar bien.
9. Probar y ajustar la sal y la pimienta a su gusto.
10. Conservar la mayonesa de zanahoria en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días.

Consejos:

• Para una mayonesa más blanca, puedes usar zanahorias blancas.
• Puedes añadir otras especias a tu gusto, como pimentón, curry o comino.
• Si no tienes un procesador de alimentos o licuadora, puedes usar una batidora de mano.
• Asegúrate de que el aceite de oliva esté a temperatura ambiente antes de añadirlo a la mayonesa.
• Esta mayonesa es una excelente alternativa a la mayonesa tradicional para personas alérgicas al huevo o que siguen una dieta vegana.

¡Disfruta de tu deliciosa mayonesa de zanahoria!