Mayonesas.com Mayonesa de pesto: Una explosión de sabor
Ingredientes:
- Para la mayonesa:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 150 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Para el pesto:
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de piñones
- 30 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de nueces (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Prepara la mayonesa:
- En un vaso de batidora, coloca el huevo, la sal, la pimienta y el zumo de limón o vinagre.
- Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y comienza a batir a baja velocidad.
- Sin dejar de batir, ve vertiendo el aceite poco a poco en forma de hilo fino hasta que la mayonesa espese y tenga la textura deseada.
- Reserva la mayonesa en la nevera mientras preparas el pesto.
2. Prepara el pesto:
- En un procesador de alimentos o licuadora, coloca la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y las nueces (si las usas).
- Tritura todo hasta obtener una pasta fina.
- Con el motor en marcha, ve vertiendo el aceite de oliva poco a poco hasta obtener la textura deseada.
- Salpimienta al gusto.
3. Mezcla la mayonesa y el pesto:
- En un bol, añade la mayonesa y el pesto.
- Mezcla bien hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
4. ¡Disfruta!
Consejos:
- Puedes utilizar mayonesa comprada para ahorrar tiempo.
- Si quieres una mayonesa de pesto más ligera, puedes utilizar menos aceite de oliva en la elaboración del pesto.
- Puedes añadir otras hierbas frescas a la mayonesa de pesto, como perejil, orégano o cilantro.
- La mayonesa de pesto se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.
Ideas para usar la mayonesa de pesto:
- Para untar en bocadillos y sándwiches.
- Como salsa para ensaladas.
- Para acompañar carnes y pescados.
- Para rellenar pastas.
- Para dipear con verduras crudas.
¡Que la disfrutes!
