Mayonesas.com Receta de Mayonesa Light
Ingredientes:
- 1 huevo duro
- 100 g de queso fresco batido 0% grasa
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- Sal negra del Himalaya (opcional)
Preparación:
- Cocer el huevo: Coloca el huevo en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. Retira del fuego y sumerge el huevo en agua fría para detener la cocción. Pela el huevo y separa la yema de la clara.
- Preparar la mayonesa: En un vaso de batidora, coloca la yema de huevo cocida, el queso fresco batido, el zumo de limón o vinagre, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra (si la usas). Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite: Con la batidora en marcha, ve añadiendo el aceite de oliva virgen extra poco a poco en forma de hilo fino hasta que la mayonesa alcance la textura deseada. Puedes añadir más o menos aceite según tus preferencias.
- Probar y ajustar: Prueba la mayonesa y ajusta el sabor con más sal, pimienta negra o zumo de limón si lo deseas. También puedes añadir una pizca de sal negra del Himalaya para darle un toque más intenso.
- Conservar: Guarda la mayonesa light en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días.
Consejos:
- Asegúrate de que el huevo esté bien cocido para evitar riesgos de salmonela.
- Puedes utilizar aceite de girasol o de aguacate en lugar de aceite de oliva virgen extra.
- Si la mayonesa te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o leche para diluirla.
- Para una versión aún más ligera, puedes usar leche desnatada en lugar del queso fresco batido.
- Puedes añadir hierbas frescas picadas, como cebollino o perejil, para darle un sabor más aromático.
¡Disfruta de tu mayonesa light!
