Mayonesas.com Receta de Mayonesa de Miso
Ingredientes:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de miso blanco o amarillo (depende del sabor que prefieras)
- 1 cucharada de vinagre de arroz o zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol o vegetal
Preparación:
- En un vaso batidor o recipiente alto, coloca el huevo, el miso, el vinagre o zumo de limón, la sal y el azúcar.
- Introduce la batidora de inmersión hasta el fondo del vaso y comienza a batir a baja velocidad.
- Mientras bates, ve añadiendo el aceite muy lentamente en un hilo fino, sin dejar de mover la batidora. Es importante hacerlo poco a poco para que la mayonesa no se corte.
- Continúa batiendo hasta que la mayonesa tenga la textura deseada. Si quieres una mayonesa más espesa, puedes añadir un poco más de aceite.
- Prueba la mayonesa y ajusta el sabor a tu gusto con más sal, azúcar o vinagre.
- Transfiere la mayonesa a un recipiente hermético y guárdala en la nevera durante un máximo de 3 días.
Consejos:
- Utiliza un huevo a temperatura ambiente para que la mayonesa emulsiones mejor.
- Asegúrate de que el miso esté bien disuelto antes de empezar a batir.
- Si la mayonesa se te corta, puedes añadir una cucharada de agua o leche caliente y batir de nuevo.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mayonesa de miso para darle un toque personal, como ajo, jengibre, sésamo tostado o chile.
Ideas para usar la mayonesa de miso:
- Para untar en bocadillos o sándwiches.
- Como salsa para ensaladas.
- Para acompañar verduras asadas o al vapor.
- Para marinar carne o pescado.
- Como dip para crudités.
¡Disfruta de tu mayonesa de miso!
