Mayonesas.com Receta de Mayonesa Japonesa Ingredientes:
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 200 ml de aceite de girasol o vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
Preparación:
- En un bol, mezcla las yemas de huevo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico (si lo usas). Bate con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espumosa.
- Con la batidora a baja velocidad, comienza a añadir el aceite de girasol gota a gota mientras sigues batiendo constantemente. A medida que la mezcla se vaya espesando, puedes aumentar gradualmente el flujo de aceite.
- Continúa batiendo hasta que la mayonesa alcance la textura deseada. Debe ser espesa y cremosa, pero no demasiado densa.
- Prueba la mayonesa y ajusta el sabor con más sal, azúcar o vinagre de arroz si lo deseas.
- Transfiere la mayonesa a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usar.
Consejos:
- Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mayonesa emulsione correctamente.
- Si la mayonesa se corta, puedes intentar arreglarla añadiendo una cucharada de agua o vinagre de arroz y batiendo vigorosamente.
- La mayonesa japonesa se puede conservar en la nevera hasta una semana.
- Puedes usar esta mayonesa para preparar una gran variedad de platos, como sushi, sashimi, ensaladas, bocadillos y mucho más.
Variaciones:
- Puedes añadir un poco de wasabi a la mayonesa para darle un toque picante.
- También puedes añadir un poco de miso blanco a la mayonesa para darle un sabor más umami.
- Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de manzana o zumo de limón en su lugar.
¡Disfruta de tu deliciosa mayonesa japonesa!
