Mayonesas.com Receta de Mayonesa de Haba
Ingredientes:
- 200 g de habas frescas o congeladas
- 1 huevo duro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de leche vegetal (de soja, almendras, coco, etc.)
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación:
- Si usas habas frescas, cocínalas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y deja enfriar.
- Pela el huevo duro y separa la yema de la clara.
- En un vaso de batidora, coloca la yema, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
- Añade el aceite de oliva virgen extra a hilo fino mientras bates sin parar. Es importante hacerlo poco a poco para que la mayonesa emulsione correctamente.
- Cuando la mayonesa esté espesa, añade la leche vegetal y continúa batiendo hasta que esté completamente integrada.
- Añade las habas cocidas y la clara de huevo picada y tritura hasta obtener una textura suave.
- Prueba la mayonesa y ajusta el sabor a tu gusto. Puedes añadir más sal, limón o aceite si lo deseas.
- Guarda la mayonesa en un recipiente hermético en la nevera. Se conservará en buen estado durante 2-3 días.
Consejos:
- Si la mayonesa se te corta, puedes añadir un poco de agua o leche vegetal y batir de nuevo.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mayonesa para darle un sabor diferente, como hierbas frescas, especias o frutos secos.
- La mayonesa de haba es una excelente salsa para acompañar pescados, mariscos, ensaladas y wraps.
¡Disfruta de tu mayonesa de haba!
Variaciones:
- Puedes usar aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva virgen extra.
- Puedes añadir un poco de chile en polvo o hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un sabor más fresco.
¡Experimenta y encuentra la combinación que más te guste!
Usos:
- La mayonesa de haba se puede usar para untar en sándwiches, wraps y hamburguesas.
- Se puede usar como salsa para mojar verduras crudas, patatas fritas o nuggets de pollo.
- Se puede usar para aderezar ensaladas de patatas, pasta o verduras.
- Se puede usar como acompañamiento de pescados y mariscos.
¡Disfruta de tu mayonesa de haba!
